Von Berg Winter Rye Single Malt Whisky
Von Berg Winter Rye Single Malt Whisky
Von Berg Winter Rye Single Malt Whisky
Viski maailma vanimast talirukkist. Dare to reach.
Von Berg hakkas idanema soovist teha midagi, mida varem pole tehtud. Püüelda suunas, kuhu keegi varem pole söandanud kiigatagi. Meie sihiks on panna Eesti viskitööstus maailmakaardile ja luua viski, mis on viskisõbrale alati kättesaadav.
Von Berg ei küsi, kas naudid seda puhtalt või oma lemmikkokteilis. Me ei sea reegleid, kuid austame meisterlikkust. Sa võid olla sigariga hedonist, hobikokteilimeister või lihtsalt elunautleja, kes hindab sõpradega ühiselt jagatud maitseelamusi. Me ei tee järeleandmisi ei viski valmistamisel ega tooraine kvaliteedis, mistõttu kasutamegi esimesena Eesti tammest tehtud vaate ja maailma vanimat registreeritud kultuurrukkisorti – „Sangaste“ talirukist.
Rukkidestillaat (white dog)
Paljud rukkiviskid on tehtud mitme teravilja segust, sest 100% rukki destilleerimine on tüütu ja aeganõudev protsess. Seetõttu paljud viskitootjad seda ainsa teraviljana kasutada ei söanda. Meie Von Bergis usume, et „Sangaste” talirukis on ainuõige Eesti teravili, millest saab ka maitserikka destillaadi. Kõik eeldused on täidetud, et sellest küpseks üks väga väärt viski.
- Maitse
- Maitse on white dog’ile omaselt jõuline. Peale alkoholi vürtsi taandumist avaneb mõnus tera- ja puuviljasus – delikaatne vihje luuviljadele, pirnile ja küpsetele aprikoosidele. Järelmaitses tuleb esile mõnus rukkile omane vürtsikus, mis hoiab maitsemeeled ärksana pikalt.
- Aroom
- Aroomid on intensiivsed, õrnalt magusad ja õlised, mida täiendab alkoholi soojendav vürtsikus. Esile kerkivad kodused, leivased ja haputaignased noodid, mida täiendab kerge ürdisus ning õrn puuviljasus.
„Sangaste“ talirukis
„Sangaste’’ talirukis on spetsiaalselt Lõuna-Eesti põldude jaoks aretatud teravili, mis on nii pika kõrrega, et paneb pea ringi käima. Talirukis ei anna Eesti kargetele talvedele alla ja lõikab nendest hoopis kasu. Just külmakraadid tapavad kahjurid, mis võimaldab talirukist kasvatada pestitsiidivabalt.
Ta on tihedapealine ja raskete teradega, hea talve- ja seisukindlusega ning annab rikkalikult saaki. Von Bergi aretatud „Sangaste’’ talirukis on maailma vanim registreeritud kultuurrukki sort aastast 1875.
Omadused
- Saagikus
- Rikkalik
- Kasvuperiood
- Sügis – Sügis
- Pikkus
- Mehest pikem
Esimene Eesti tammest vaat
Oleme esimesed Eestis, kes panid viski küpsema just Eesti tammest tehtud vaati. Eesti tamm on tiheda struktuuriga ning oma olemuselt tugev. Von Bergil on pika kogemusega vaadimeister, kellega koos võtsime ette midagi, mida Eestis varem tehtud ei ole. Koostööst sündis ainulaadne Von Bergi vaat, mille puhul töötasime välja nii idee kui ka disaini. Von Bergi viskivaadi standardiks sai 192,5 L.
Tammevaat on ideaalne keskkond viski küpsetamiseks. See annab viskile omase kuldse naturaalse värvi, kompleksse maitseprofiili, lisab puidu ja puuviljanoote ning seob kokku erinevad maitsenüansid. Vaadis küpsetamine tõstab viski kvaliteeti, eemaldades destillaadilt teravuse ja muutes selle meeldivaks, nauditavaks viskiks. Vaatide põletatud pind aitab kaasa ebameeldivate maitsete eemaldamisele.
Meie viskid
-
Release No. 1Eesti tammest vaat - 2027 pudeldamine 500/500 väljamüüdud
-
Release No. 2Avalikustamine uudiskirjas